목이버섯의 효능

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'나무에 달린 귀'? 목이버섯!


나무에 기생하여 자라고 사람의 귀를 닮은 모양새 때문에 '나무에 달린 귀'라는 뜻의 이름이 붙은 목이버섯! 목이버섯은 특유의 맛과 향, 식감 때문에 중국요리에서 다양하게 사용되는 버섯 중 하나인데요! 식이섬유소 함량이 매우 높고 비타민 D가 풍부해 피부 미용에 아주 좋다고 합니다. 과연 목이버섯이 어떤 효능을 가지고 있는지 좀 더 자세히 알아볼까요?

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목이버섯의 효능


첫째. 인터페론 성분을 함유하고 있어 암을 예방하고 간을 보호해주며 자양강장 작용이 뛰어나다.

둘째. 비타민 D와 칼슘의 함량이 풍부해 뼈 건강 유지에 좋고, 혈액을 적당히 응고시키는 작용이 있어 출혈이 심한 환자에게 도움을 준다.

셋째. 콜라겐이 풍부해 피부미용에 좋고, 칼로리가 낮으며 버섯 중 식이섬유가 가장 많이 함유되어 있어 다이어트에 효과가 있다.

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좋은 목이버섯을 구매하고 보관하는 법


첫째. 잘게 쪼개어져 있지 않고 온전한 모양인 것을 고른다.

둘째. 고유의 향이 많이 나는 것을 고른다.

셋째. 생 목이버섯은 신문지에 싸서 수분이 날아가는 것을 방지하고, 건 목이버섯은 바람이 잘 통하는 그늘진 곳에 보관한다.


목이버섯 손질법


첫째. 요리 전 미지근한 물에 충분히 불린다.

둘째. 사용 시에는 줄기를 제거하고 조리한다.


목이버섯은 물을 먹으면 묵처럼 흐물흐물해진다고 하여 '흐르레기'라고도 해요. 부드럽고 쫄깃쫄깃한 맛과 검은 색깔이 매력적인 검은 목이버섯에는 철분이 다량 함유돼 빈혈뿐만 아니라 새치 방지에도 도움을 준답니다. 또한 콩기름과 궁합이 좋은데요~ 비타민 D가 풍부한 목이버섯의 체내 흡수를 돕는다고 하네요! 하지만 콩기름은 열량이 높으니 다이어트를 하고 있다면 유의하셔야 할 것 같습니다. :D