돼지불백 만들기~ 앞다리살로 뚝딱뚝딱 간장돼지불백 레시피! 넘 맛있네요

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돼지불백 만들기

 재료 : 돼지 앞다리살 800g, 물 반 컵, 대파, 당근

 양념 : 1차 - 올리고당 3큰술

 2차 - 간장 9큰술, 설탕 4큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진대파, 깨소금, 후추, 소주



고기는 앞다리살로 준비를 했어요

제가 산 건 800g 정도인데

저희 식구들이 다 대식가거든요

그래서 한 번에 많이 만들었는데

이 정도 만드니깐 한 끼 먹고도 1/3 정도는 남더라고요

남은 건 다음날 살짝 데워서 아침으로 드시면 좋을 것 같아요 ㅋㅋ

앞다리살 굵게 썰어진 것 말고

불고기용으로 얇게 썰어진 거 준비해주세요



우선 고기를 1차로 먼저 재워둘 건데요

간장돼지불백은 역시 달달함이죠

올리고당 3큰술 정도를 넣어서

잘 버무려둡니다

여기다 레몬즙 등을 넣으면 조금 더 육질이 연해진다고 해요

저는 없어서 패스 ㅠㅠ

안 넣어도 맛있긴 해요 ㅋㅋ

​

이렇게 약 30분 정도 재워주세요



 양념장 레시피

그 사이 양념장을 준비해볼건데요

우선 대파를 총총총 잘게 썰어줍니다

저는 한 이 정도 사용했는데

더 많이 넣어도 좋을 것 같아요

대파는 많이 넣어도 부담이 없음~



총총 썰어둔 대파를 그릇에 담고

나머지 양념재료들을 넣습니다

저는 간장 9큰술, 설탕 4큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금, 후추

이렇게 넣어서 만들었는데요

저는 간이 딱 괜찮더라고요



혹시나 고기 양이 다르거나 하면

이 비율로 만들어둔 다음

양을 조금 적게 넣거나

아니면 거기서 간장, 설탕 등을 입맛에 따라

조금만 더 추가해 주시면 됩니다



양념장이 완성되었어요

이게 진짜 맛있게 잘 된 것 같아요

대파를 쏭쏭 썰어넣으니 양념 자체에 향이 잘 배어서

참 좋으네요~~



1차로 양념을 재어둔 고기에

양념장을 부어서 이대로 또 2차로 재어줍니다

2차 역시 30분 정도 재어주시면 될 것 같아요



조물조물 양념이 잘 배도록

섞어주시고요

저는 여기에 소주를 한 바퀴 빙 둘러

같이 재어주었어요

고기의 잡내를 제거해주기 위해서요

소주 대신 청주를 넣으셔도 좋지요~

저는 집에 소주뿐이라;;ㅋㅋㅋㅋ



어느 정도 시간이 흘렀다면

이제 고기를 구워볼게요

약간 깊숙한 팬이나 웍을 사용하시면 굽기가 더 편하답니다


돼지불백 만들기 팁!


여기서 굽는 팁 하나 드리자면

이대로 바로 굽지 마시고 물을 반 컵 정도

같이 넣어서 구워주세요

양념장이 고기에 딱 맞게 스며들어있기 때문에

그대로 구우면 고기가 다 익기도 전에

양념이 타버릴 수 있거든요

물을 부어서 같이 구워주세요


물이 흥건하고 자작하네요~~

구우면서 수분이 증발하니깐

걱정말고 구워요 ㅋㅋ


이대로만 구워도

고기맛 느끼기엔 참 좋지만

아이들 먹일 거라 당근이랑 대파도 미리 좀 썰어두었다가

같이 쏭쏭 넣어주었어요

​

저희 아들 얼마 전에 학교 건강검진 갔다가

시력이 안 좋다고 나와서

안경 맞췄거든요 ㅠㅠ

당근이 시력에 좋다고 해서

저 요즘 거의 모든 요리에 당근을 다 넣고 있는 것 같아요

그래서 오늘도 숑숑

당근을 넣어주면 영양가도 있지만

색감도 살아나니 더 좋은 것 같아요


이대로 고기를 익혀줍니다~

간장돼지불백은 남녀노소 누구나 먹기 좋고

외국인들조차도 참 좋아하는 메뉴인 것 같아요



어느 정도 익어가면 대파도 같이 넣고

한 번 더 볶아줘요

대파는 양념장에 들어가서 굳이 안 넣어도 되지만

저는 뭐 파를 좋아하니깐요 ㅋㅋ

​

고기가 너무 크거나 길면

굽는 도중 가위로 먹기 좋게 잘라주시고요

한 번 맛을 보고 좀 싱겁다 싶으면

간장 조금 더,

특유의 단맛이 부족하다 싶으면

설탕 조금 더 넣으시면 돼요~

​

저는 그대로 딱 좋긴 했지만

고기 양이 다 다를 수 있으니 참고하세용



맛있게 완성된 돼지불백 만들기

적당히 짭짤달달 완전 밥을 부르는 메뉴더라고요

불백 느낌 내려고 일부러 상추도 좀 씻어서 준비하고,

된장찌개도 끓이고,

김치와 풋고추 등도 내어

한상 차리니깐 뭐 어디 백반집 온 느낌 물씬 ㅋㅋ



상추에 크게 쌈싸서

돼지불백도 많이 넣고

그대로 한 입 가득 먹으면 뭐 이게 행복이죠 ㅋㅋ

남편은 평소에도 워낙 많이 먹는 사람이긴 하지만

국그릇에 고봉밥 쌓아서

요거랑 가득 먹었어요;;ㅋㅋㅋㅋ

그렇게 많이 먹는데도 운동을 많이 해서 그런지

살이 안 찌는 것 보면 부러워요 ㅠㅠ



앞다리살 요렇게 재어놓고 구우니깐

야들야들 맛있네요~

비계 부분도 쫀득하니 맛있고 ㅋㅋ

아들이 워낙 좋아해서 종종 만들어줘야겠어요

​

주말메뉴로 딱 좋은 돼지불백 만들기 레시피!

오늘은 된장찌개랑 같이 고고??