폭탄계란찜 초간단 쉽게 만들기

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폭탄계란찜 재료


재료는 매우 간단

- 뚝배기(필수)-450~500ml짜리 뚝배기 사용

- 계란 4개 (왕란 사용)

- 물 3-5큰술 (식감역할, 기호에 따라 가감 가능)

- 새우젓 반큰술 (기호에 따라 가감)

- 쪽파 (대파 대체 가능)

그리고 사진엔 없지만

- 파이렉스 500ml짜리 계량컵 (뚜껑역할을 해 준다)

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폭탄계란찜 만드는 법


1. 계란, 새우젓, 물 5큰술, 쪽파를 넣고 잘 저어준다.

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여기서 물은 식감을 결정하는데

3-5큰술 사이의 양을 넣으면 가작 적당했다.

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많이 넣어도 별로고

적게 넣으면 계란찜이 퍽퍽해진다.


계란물은 뚝배기의 8-90% 정도로 채워 넣으면 딱 적절


2. 강불에 올려놓고 저어주면서 가열한다.

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그냥 젓는 것이 아니라

뚝배기 바닥, 벽을 긁으면서 저어주어야 한다.

그래야 타지 않음!

 
바닥과 벽을 긁어주면서 저어주다 보면

사진처럼 계란이 익어간다.


익은 계란들을 뚝배기에서 떨어뜨려주면서 저어준다

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그럼 계란 덩어리들이 점점 커지고

계란물의 8-90%정도가 익었을 때


바로 이때!


3. 뚜껑을 닫아주고 약-중 불로 불을 조절한다.

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나는 파이렉스 500ml 계량컵을 사용했다.

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유리재질이라 깨지지도 않고

내 뚝배기의 사이즈와 딱 맞아서 사용중

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동일 사이즈의 뚝배기를 사용해도 된다.


4. 부풀어 오를 때 까지, 계량컵 내부의 습기가 사라질 때 까지 가열한다.


잘 보면 속에서 계란찜이 부풀어 오른다

 
그리고 계량컵 내부에 찬 습기가 사라질 때 쯤이면 거의 다 익은 타이밍

(몇 번 만들어 본 결과 이쯤이다 싶은 타이밍이니 이 부분은 각자 조절을 잘 해야 한다.)

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약간 타는 듯한 냄새가 난다 싶으면 바로 불을 꺼 준다.


뚜껑을 열면 저렇게 김이 폴폴폴폴 난다 ㅋㅋㅋ


폭탄계란찜과 함께 맛난 식탁의 완성