미트볼만들기

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재료 : 소고기 반근, 생강 조금, 다진 마늘 1수저, 미림이나 알코올 1수저, 후춧가루 조금, 참기름 1수저, 매실액 1수저, 소금 1수저, 설탕 반 수저, 계란 노른자만 1개, 파슬리

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저도 고기는 등심이나 안심을 이용했었는데요.

요즘 상황이 상황인지라 냉장고를 탈탈 털고 있어요.

그래서 집에 있는 그냥 소고기를 척아이롤이었던 것 같아요.

기름을 제거해서 갈아줬어요.

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다진 소고기를 구입하시는 경우엔 이 과정은 패스입니다.


믹서기에 갈기 전에 소고기를 넣고,

생강 조금, 다진 마늘 1수저, 미림이나 알코올 1수저, 후춧가루 조금, 참기름 1수저, 매실액 1수저, 소금 1수저, 설탕 반 수저를 넣으시고

같이 갈아주시면 손쉽게 양념이 돼요.

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파슬리는 듬뿍 넣어주시고요.

생 파슬리가 없으시면 건 파슬리 반 수저를 넣어주세요.


간 소고기에 계란 노른자만 넣으시고

파슬리를 넣어주시는데요.

향을 맡아보시고요. 만약 맛있는 냄새가 덜하시면

참기름을 조금 더 넣아주세요.

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후춧가루는 그라인더로 갈아주시는 게 좋아요.

그리고 엑스트라 버진 올리브를 뿌려주시는데요.

양념된 고기를 담을 트레이에도 조금 뿌려주세요.

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이렇게 뿌려주시면 돼요.


손으로 고기를 만지는 걸 예전엔 좋아했는데요.

이젠 손이 너무 많이 트고 갈라져서 웬만하면 크린 봉투의 도움을 받고 있습니다.

크린 봉투에 양념한 다진 고기를 넣고 한쪽으로 몰아주세요.

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그리고 한쪽 모서리 부분을 잘라주세요.

조금 크다 싶게 잘라주세요.

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그리고 조금 일정한 크기로 트레이에 짜주신 뒤에

수저나 손으로 조금 눌러주시면 예쁜 모양이 돼요.


미트볼의 모양을 원하시면 손으로 조금 동그랍게 모양을 만들어주세요.



그럼 손쉽게 예쁜 미트볼 만들기 쉽게 하실 수 있어요.

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프라이팬에 올리브유를 충분히 넣고 구워주시면 되는데요.

왠지 뽐내고 싶거나 스파게티에 미트볼을 넣고 싶으시면

타고 야키 팬에 구우시는 것도 강추요

일정된 모양으로 아주 바삭하게 구울 수 있더라고요.

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따로 공유해드릴게요.


고기를 하루에 한 번은 꼭 먹어야 되는 엄마이면서

저도 고기 마니아인데요.

그래서 여러 방식의 레시피를 응용하고 있어요.


지글 지글 미트볼을 굽고 있으니

꼬맹이가 맛있는 냄새가 난다고 하면서

빨리 달라고 때를 부리니

엄마는 요리를 하면서도 행복합니다.