동태찌개

탕,국,찌게 댓글 0 조회   36577

동태찌개 끓이는 법

동태 800g

 멸치 다시 육수

(물 8컵, 절단 다시마 여러 장. 디포리 9마리)

무 200g

대파한대

애호박 50g

청홍고추 각각 1개씩

두부 150g

쑥갓


고추장 양념

고추장 0.5 큰 술

된장 0.5 큰 술

고춧가루 4 큰 술

양조간장 5 큰 술

맛술 2 큰 술

다진 마늘 한 큰 술 가득

생강가루 팍팍

소금 1 큰 술

​

[밥숟가락/종이컵 계량]

​
디포리 육수를 끓였어요

디포리와 절단 다시마 여러 장을 넣어 끓여주고

물이 끓어오르면 다시마를 건져내주고

불을 낮추어 디포리는 좀 더 우려낸 다음 건져내었답니다

​
무는 껍질을 벗겨 살짝 크게

나박 썰어놓고요 애호박도 반달 모양으로 썰고요

청홍고추 각각 1개씩 썰었어요

대파도 깨끗이 씻어 손질 후 어슷어슷 썰어주세요

​

두부도 깍둑 썰어놓고요

양념장도 미리 만들어 놓기로 해요

​

마트에서 사온 동태인데요

나름 내장 손질이 되어있더라고요

 

그래서 지느러미는

가위로 잘라주고 뼈 사이 붙어있는

 핏물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고요

아 그리고 아가미도 떼어주었어요

이로써 동태 손질은 완료되었어요



얼추 깨끗하게 손질된 것 같네요

흐르는 물에 한 번씩 씻어주겠어요

제가 올겨울 들어 오래간만에 끓여먹는 동태라

넉넉하게 사다 놓았답니다

​

이제 동태찌개 끓여봅니다

준비된 육수에 무를 넣고

요기다 양념을 풀어 끓여주세요

​

양념이 끓어오르면 동태를 넣어주세요

​

그리고 애호박 두부도 함께 넣어주고요

한번 끓어오르고 난 다음 간을 한번 보고

 심심하다면 소금으로 간을 해주세요

​

끓어오르는 동태탕에

 대파와 청홍고추까지 넣어

한 번 더 끓인 다음 불을 꺼주세요

와~ 진짜 한솥이다

​

얼큰 칼칼한 동태탕을 먹으니

추웠던 몸이 스르르 녹는 기분이네요

큼지막한 동태 살을 발라다가

밥과 함께 먹으니 그렇게 든든할 수가 없네요

술안주 삼아 먹어도 좋고 밥반찬으로 먹어도 좋은 동태탕