바지락볶음

볶음요리 댓글 0 조회   36555

*준비재료

바지락 1kg, 두반장 2t, 대파 한줄기, 쪽파 5줄기, 청양고추 2개, 말린고추 2개

식용유 2T, 다진마늘 2t, 생강 손톱만큼, 물 2T+전분 2T, 후추 조금


물에 전분을 갠다.

시장에서 사온 바지락 해감

물 2리터에 소금 60g 희석해서 바지락을 담고 숟가락을 몇개 넣은 후 뚜껑 덮어

40분가량 해감을 해준다.

이렇게 하니 바지락먹을때 하나도 안씹혔다.


일단 물 2리터를 끓인 후 바지락을 넣어 조개 입이 벌어지는 순간

바지락을 꺼낸다. 남은 육수는 200ml를 남겨두고 찌개 끓여 먹을때 활용

​
팬에 식용유를 넣고 마늘, 생강을 넣어 향을 낸다.


청양고추, 말린고추, 파를 넣고 볶는다.


두반장을 넣고 볶아주고


바지락을 넣고 후추 조금 넣어 소스만 버무리면 된다. 끝