쫄면 만들기

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쫄면 만들기 / 쫄면 양념장, 면요리


[2인 재료]

면(쫄면, 우동면, 굵은면등등) 2인분

콩나물 1/2봉,  양배추(절반 크기 기준) 2잎,  상추 2잎,  깻잎 6잎,  당근 약간

삶은 계란 1개

통깨와 참기름

▶쫄면 양념장 만들기(3인).. 고추장 4큰술,  고운고춧가루 2큰술,  식초 4큰술,  올리고당(설탕이나 조청등) 4큰술

양조간장 1큰술,  천일염(소금) 1작은술,  생강가루 1/2작은술,  탄산수(사이다or맛술) 2큰술,  통깨

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양념장이 좀 넉넉해 3인이 드셔도 되어요~

일반 고춧가루를 체망으로 한번 내려 곱게 내려 사용하면 되고 나머지 재료들과 잘 섞어줬어요.

(고추장과 고춧가루의 매운맛이 다를 수 있고, 취향껏 식초와 단맛이랑 추가하면 되고)

2시간 이상은 숙성해 주면 좋답니다.

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콩나물은 냄비에 소금 넣어 삶은 뒤 찬물에 후다닥 헹굼 해서 채반에 받쳐 물기 제거했고

양배추는 최대한 얇게 채 썰었어요.

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상추는 손으로 뜯어 주고

깻잎은 돌돌 말아 채 썰고, 당근도 채 썰고

계란은 삶아 절반 잘랐어요~

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쫄면은 가닥가닥 뜯어 끓는 물에 넣어 7~8분 정도 삶고 찬물에 바락바락 문질러 냄새 없이 헹굼 한 뒤

1인분씩 돌돌 말아 두 손 모아 물기를 짜줬어요.

(삶는 시간은 포장면을 참고하면 좋고, 면을 씻으면 더 쫀득해져 1분 정도 더 삶아주면 부드럽게 드실 수 있어요)

그릇에 1인분 면을 담고~

tip) 면에 양념장을 넣어 비벼 그릇에 담을 경우에는 체반에 모두 받쳐 물기 제거해 주면 된답니다.


면 위에 콩나물 양배추 당근 상추 깻잎과 삶은 계란을 올리고

매콤하니 쫄면 양념장을 담아주고

참기름까지 뿌려주면은 집에서도 맛있게 쫄면 만들기 완성이랍니다!!

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콩나물의 아삭함이랑 양배추에 채소들과 매콤한 양념이랑 참 잘 어울려요~

요렇게 양념장을 넉넉하게 만들어 두고, 여름 동안 면만 삶아 냉장고 안에 자투리 채소들과 비벼서 먹고 있답니다.