감자 그라탕

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화이트소스까지 만들어 만든 감자 그라탕이라

촉촉하고 고소하고~ 부드럽고~~

마치 무스케익 퍼먹는 기분이었달까요?

대신 단맛은 없지만요 ㅋㅋ

감자 특유의 고소하면서 담백한 맛에

저는 햄과 새우를 더 넣어 짭조름하고 입에서

탱글탱글 씹히는 식감까지 같이 챙겨 봤어요.



화이트소스가 없다면 시판용 크림소스를

사용하면 되고요.

조금 번거롭더라도 쉽게 만들 수 있으니

감자 그라탕 만들 때 화이트소스까지

같이 만들어서 사용하면 좋을 것 같아요 ^^



감자(중) 3개 - 약 400g

새우 100g

햄 30g

모짜렐라치즈 약간

소금과 후추 약간



화이트소스

버터 25g

밀가루 2큰술

우유 100ml

소금과 후추

 

감자는 깨끗이 씻은 후에 삶아줬어요.

감자를 삶는 동안 화이트소스도 만들고

기타 재료 손질도 하고요 ㅎㅎ

​

햄은 굵게 다지고 새우는 자숙 새우 이용했네요.

감자만 넣고 만들어도 맛있고요.

그 외에 저처럼 좋아하는 재료를 좀 더 넣으면

더 풍성하고 맛있는 감자 그라탕이 되겠죠 ㅎㅎ



밑이 두꺼운 냄비에 중약불로 버터를 녹이고

버터가 녹으면 밀가루를 넣어 저어가며 볶아줘요.

밀가루와 버터가 잘 섞이도록 볶아주는데요.

타지 않도록 불은 중불, 약불 조절하면서 볶아줍니다.

​

볶은 버터가 갈색빛이 돌기 시작하면

우유를 부어 저어가며 끓여요.

약간 되직한 농도가 되면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

이렇게 화이트소스는 완성이에요.


삶은 감자는 부드럽게 으깨고

준비한 새우와 햄을 넣어줍니다.



만들어 둔 화이트소스 부어서

골고루 잘 섞어준 후에 소금으로 간을 맞추고

후추를 살짝 뿌려 잘 버무려주세요.


​
오븐 용기에 버무린 감자를 담고

그 위에 모짜렐라치즈를 양껏 올려줍니다.

그대로 오븐이나 전자레인지에

치즈가 녹을 정도로 구워주면

부드러운 감자 그라탕 완성이에요.

​

저는 치즈를 노릇노릇하게 구워봤어요 ㅋㅋ

그 녹은 치즈의 고소한 냄새...

오븐을 여는 순간부터 식욕 제대로 자극하죠.

치즈 듬뿍 올린 감자 그라탕.

밑에는 고소하고 부드러운 감자가 그득하고요.

​

저는 치즈를 좋아해서 이런 그라탕이

정말 좋아요 ㅋㅋㅋ

재료 상관없이 치즈 올려 굽는 요리라면

뭐든 맛있다며~~

이왕이면 볶음밥 같은 것도 치즈 올려서 한 번 구워

먹으면 최고지요 >_<