냉이튀김 만들기
부침,튀김
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애플민트
냉이는 흙을 털어내구요,
찬물에 오래 담궈놓으면 흙이 아래로 가라앉고
또 씻기도 편하답니다~
찬물로 여러 번 씻어내고
냉이가 다치지않을 정도로만
사과를 쥐듯 비벼주면서 씻어줍니다.
맑은 물이 나올 때까지 씻은
냉이 200g 기준.
전분50g + 튀김가루20g + 밀눈20g
거기에 물 130L !
냉이에 날가루를 미리 묻혀줄텐데요,
비닐팩에 튀김가루를 넣어주세요.
비닐팩에 냉이를 넣고
입구를 쥐고 흔들어줍니다.
씻어서 물기가 완전 날아가기 전의 상태라
튀김가루가 잘 묻혀집니다.
튀김반죽은 약간 묽은 상태가 적당합니다.
너무 진하면 냉이향이 안나더라고요~
전분, 밀눈, 튀김가루를 물과 섞어줍니다.
밀눈이 들어가서 색깔이 있어요~
밀눈을 넣으면 더 고소합니다^^
튀길 준비 완료!!
튀김유를 팬에 부어놓고
온도가 오를때까지 기다립니다~
튀김가루가 고루 묻혀진 냉이
넘나 예쁘네요^^
튀김반죽을 묻히고 최대한 탈탈 털어내고
기름에 넣어주세요~
바사삭~ 튀김소리에
기분이 좋아집니다^^
기름기가 어느 정도 빠진 냉이튀김을
곱게 담아냅니다.
간장+참기름+식초+고추가루+깨를 넣은
초간장을 같이 곁들여냅니다.
중간 중간 보이는 노란 입자는 밀눈!
탄 것 처럼 보이지만,
저 밀눈이 고소함을 더해주는 것 같네요
처음 시도해본 튀김레시피!
추천합니다^^
찬물에 오래 담궈놓으면 흙이 아래로 가라앉고
또 씻기도 편하답니다~
찬물로 여러 번 씻어내고
냉이가 다치지않을 정도로만
사과를 쥐듯 비벼주면서 씻어줍니다.
맑은 물이 나올 때까지 씻은
냉이 200g 기준.
전분50g + 튀김가루20g + 밀눈20g
거기에 물 130L !
냉이에 날가루를 미리 묻혀줄텐데요,
비닐팩에 튀김가루를 넣어주세요.
비닐팩에 냉이를 넣고
입구를 쥐고 흔들어줍니다.
씻어서 물기가 완전 날아가기 전의 상태라
튀김가루가 잘 묻혀집니다.
튀김반죽은 약간 묽은 상태가 적당합니다.
너무 진하면 냉이향이 안나더라고요~
전분, 밀눈, 튀김가루를 물과 섞어줍니다.
밀눈이 들어가서 색깔이 있어요~
밀눈을 넣으면 더 고소합니다^^
튀길 준비 완료!!
튀김유를 팬에 부어놓고
온도가 오를때까지 기다립니다~
튀김가루가 고루 묻혀진 냉이
넘나 예쁘네요^^
튀김반죽을 묻히고 최대한 탈탈 털어내고
기름에 넣어주세요~
바사삭~ 튀김소리에
기분이 좋아집니다^^
기름기가 어느 정도 빠진 냉이튀김을
곱게 담아냅니다.
간장+참기름+식초+고추가루+깨를 넣은
초간장을 같이 곁들여냅니다.
중간 중간 보이는 노란 입자는 밀눈!
탄 것 처럼 보이지만,
저 밀눈이 고소함을 더해주는 것 같네요
처음 시도해본 튀김레시피!
추천합니다^^