팽이버섯전 만들기

부침,튀김 댓글 0 조회   34531

팽이버섯전

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팽이버섯 2봉지 (작은것), 대파 1/4대

 당근 약간, 달걀 2개, 소금 약간

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버섯은 밑동을 자르고 흐르는 물에 씻은 뒤

약 2cm 정도 길이로 잘라주시고

당근과 대파는 잘게 다져서 준비해 주세요.

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볼에 팽이버섯, 당근, 대파를 넣고

달걀과 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

팽이버섯 작은 한봉기준  계란 1개면 적당하답니다.

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계란물이 너무 많으면 구웠을 때 흘러내리니까

재료들 겉이 코팅이 될 정도면 딱 좋더라고요.


팬에 기름을 넉넉하게 두르고

중약불에서 적당한 크기로 떠서

앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요.


동그랑땡 모양으로 작게 부쳐내도 되고

부침개처럼 커다랗게 부쳐서 잘라먹어도 돼요.


너무 오래 익히지 않아도 되고

달걀이 노릇해지면 바로 꺼내주시면 됩니다.

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 한번 구워내고 두 번째 구울 때에는

키친타월로 팬을 깨끗하게 닦아낸 뒤

구워줘야 깨끗하게 굽힌답니다.


간단하게 만드는 팽이버섯 요리


노릇노릇하게 부쳐낸 팽이버섯전

버섯 특유의 쫄깃쫄깃 씹히는 식감도 너무 좋고

계란의 고소한 맛이 만나서 정말 맛있어요.

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팽이버섯은 각종 볶음 요리나

탕, 국물요리에 많이 쓰이곤 하는데요

이렇게 부침으로 만들어도 정말 별미인 것 같아요.

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무엇보다 만들기도 정말 간단하고

저렴한 재료로 푸짐하게 만들어 낼 수 있으니

도시락 반찬이나 술안주로도 제격인 듯하네요

저렴한 가격에 비해서 영양분이 풍부하니까

아이와 어른들이 모두 먹기 좋은 반찬이기도 하고요.


팽이버섯만 넣어서 부쳐도 맛있지만

요기에 남은 자투리 야채를 넣으면

색감이 알록달록하니 더 보기에 좋아요.

햄이나 크래미를 넣어서 부쳐도 꿀맛........!

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두번 먹으려고 넉넉하게 구웠는데

너무 맛있어서 한끼에 다 해치워버렸답니당

 
저는 처음부터 소금 간을 짭조름하게 해서

그냥 집어 먹어도 간이 딱 좋았는데요

혹시 싱거우면 간장과 함께 찍어 먹거나

케찹을 곁들여 먹어도 맛이 아주 좋답니다.