멸치고추장볶음

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멸치볶음을 만들 때 기본이 되는 것은 바로 덖기!

넓고 깊은 팬에 멸치 한줌을 넣고

기름 없이 멸치를 볶아주세요


물이나 기름없이 멸치만 넣고

타지 않을 정도로만 덖어주는게 포인트


이렇게 볶다보면

멸치가 노르스름하게 볶아지는데요
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이때 간마늘1을 넣고 같이 볶아줍니다


마늘이 하얗게 변하면 양념 하기!

멸치 한줌 기준 어른 밥숟가락으로

고추장 한번 참기름 한번


고추장 양념이라 센불에 볶으면 탈 수 있어요

불 세기는 중약불에 두고

올리고당을 살짝 둘러 볶아주면


초간단 밑반찬

고추장 멸치볶음 완성입니다


멸치고추장볶음 맛있게 만들어 볼까요?
 

늘 만드는 반찬이지만

유독 먹음직스럽게 만들어진 날

​
이날 큰멸치가 없어서

아쉬운대로 중멸치로 만들었는데

큰 멸치를 머리 내장 빼서 바삭하게 만들면

더욱 맛있게 즐길 수 있답니다

 
고추장 양념이라 짭짤하면서 매콤달콤해요

반찬으로 곁들어 먹어도 맛있지만

라면에 김치 대신 먹어도 정말 맛있어요