전복 버터구이

 

[재료]

전복 3마리,

피망 1/2개,

통마늘 3개,

양파 1/4개,

버터 30g,

소금 약간,

흰후추 약간,

청주 1T,

은행 5알

 

조리순서

1.전복은 깨끗히 손질한 후 칼집을 내주고 칼집낸 반대방향으로 먹기좋게 썰어줍니다.

2.양파와 피망을 전복과 비슷한 크기로 잘라줍니다.

3.통마늘은 편썰기해줍니다.

4.팬에 기름을 두르고 은행을 넣은 후 은행껍질이 벌어지면 꺼내어 키친타올로 비벼주면서 껍질을 벗겨줍니다.

5.끓는물에 전복 내장,청주 1큰술을 넣고 충분히 데쳐줍니다.

6.팬에 버터를 넣고 마늘과 양파,피망을 볶아줍니다.

7.양파향이 올라오면 전복과 내장,소금 2꼬집을 넣고 같이 볶아줍니다.

8.불을 끈 후 후추를 뿌려주고 은행을 넣고 섞어주면 완성됩니다.