무조림

 

제철무로 만드는 간단 밑반찬

 

[재료]

무 1개

양파 1/2

대파 1줄

청양고추 4개

홍고추 1개

멸치 25마리

보리새우 한 줌

 

[양념]

고춧가루 2스푼

진간장 2스푼

국간장 2스푼

생강술 2스푼

다진마늘 1스푼

올리고당 1스푼

다시물 2컵 반(다시마+물)

들기름 1스푼

 

조리순서

1.무를 1cm정도로 썰어줍니다.

2.양파는 굵게 채썰어주고 대파와 청양고추를 썰어줍니다.

3.고춧가루 2스푼,간장 2스푼,국간장 2스푼,생강술 2스푼,다진마늘 1스푼,올리고당 1스푼,청/홍고추,대파 흰부분을 넣고 양념장을 만들어줍니다.

4.냄비에 양파를 깔고 무를 올린 후 양념장을 발라줍니다.

5.멸치와 보리새우를 넣고 다시마물을 무가 잠길정도로 넣고 조려줍니다.

6.육수가 어느정도 자작할정도로 남았으면 들기름 1스푼과 대파를 넣고 살짝 더 조려준 후 드시면 됩니다.