무침레시피 (13) 썸네일형 리스트형 굴생채무침 [재료] 굴 400g 무 650g 쪽파 60g 굵은소금 1.5숟갈 [양념] 고춧가루 4숟갈 설탕 1숟갈 다진마늘 1숟갈 생강청 1숟갈 까나리액젓 2숟갈 청주 2숟갈 참깨 1숟갈 조리순서 1.굴은 소금 1숟갈을 넣고 물을 조금만 넣고 흔들어준 후 씻어줍니다. 2.무는 가늘게 채썰어준 후 굵은소금 1/2숟갈을 넣고 10분간 절여줍니다. 3.쪽파는 머리쪽은 반을 갈라주고 3cm정도로 잘라줍니다. 4.절인 무는 물기를 꼭 짜준 후 고춧가루 3숟갈을 넣고 무쳐줍니다. 5.설탕 1숟갈,다진마늘 1숟갈,생강청 1숟갈,까나리액젓 1숟갈,굴과 청주 2숟갈,고춧가루 1숟갈을 넣고 살살 무쳐줍니다. 6.쪽파와 참깨 1숟갈을 넣고 살짝 무쳐주면 완성됩니다 쪽파무침 맛있게 만드는법 -재료- 쪽파 300g 당근 약간 홍고추 1개 다진마늘 1큰술 고춧가루 2.5큰술 양조간장 1.5큰술 국간장 1큰술 매실액 1큰술 물엿 1/2큰술 참기름 1큰술 깨소금 1큰술 조리순서 1.쪽파를 다듬어 깨끗히 씻은 후 끓는물에 뿌리쪽을 먼저 넣고 조금뒤 잎파리부분을 넣어 데쳐줍니다. 2.데친 쪽파는 찬물에 헹궈 물기를 제거해줍니다 3.당근과 양파를 채썰어줍니다. 4.고추는 반을 갈라 씨를 빼내고 잘게 채썰어줍니다. 5.고춧가루 2.5큰술,다진마늘 1큰술,간장 1.5큰술,국간장 1큰술,매실액 1큰술,물엿 1/2큰술과 당근 양파를 넣고 양념장을 만들어줍니다 6.양념장에 쪽파를 넣고 무쳐줍니다. 7.무친 쪽파에 참기름 1큰술과 깨소금을 뿌려 마무리합니다 콩나물잡채 아삭아삭 씹는 맛이 일품인 콩나물 잡채 -재료- 콩나물 450g 당면 120g 양파 1/2개 대파 1대 오이 1개 당근 1/4개 부추 한 줌 파프리카 1/2개(빨강,노랑) 참기름 2큰술 깨소금 2큰술 잡채 양념 양조(진)간장 7큰술 설탕 2큰술 다진마늘 1큰술 후추 찍어먹는 소스 양조(진)간장 1.5큰술 식초 1큰술 설탕 1/2큰술 고추냉이 1/2큰술 생수 1큰술 조리순서 1.콩나물을 깨끗히 씻어 끓는물에 뚜껑을 닫고 2분간 데쳐줍니다. 2.바로 꺼내 채반에 걸러 물기를 빼줍니다. 3.오이는 돌려깍기한 후 채썰어줍니다. 4.양파,당근,파프리카는 채썰어줍니다. 5.부추는 파프리카 길이만큼 썰어주고 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 6.간장 7큰술,설탕 2큰술,다진마늘 1큰술,후추를 넣고 섞어 잡채 양념을 만들어.. 양배추무침 [재료] 양배추1/4쪽(500g) 부추 한줌 쪽파20g 홍고추2개 천일염1큰술 [양념] 진간장2큰술 매실액3큰술 마늘2/3큰술 들기름 1큰술 후추약간 통깨약간 조리순서 1.양배추를 깨끗히 씻어 채썰어줍니다. 2.끓는물에 소금 1큰술을 넣고 채썬 양배추를 넣고 바로 꺼내서 찬물에 헹궈 물기를 제거해줍니다. 3.부추,쪽파,홍고추를 썰어줍니다. 4.볼에 양배추.볶은 야채를 넣고 진간장 2큰술,매실액 3큰술,마늘 2/3큰술,후추약간 넣고 무쳐줍니다. 5.들기름 1큰술,통깨를 뿌려 마무리합니다. 콩나물무침 다른 반찬 필요없는 아삭하고 고소한 콩나물무침 -재료- 콩나물 550g 쪽파 약간 다진마늘 1큰술 까나리액젓 1큰술 고춧가루 1.5큰술 깨소금 2큰술 참기름 1큰술 멸치육수 80ml 소금 1꼬집 조리순서 1.콩나물을 깨끗히 씻어줍니다. 2.냄비에 콩나물과 멸치육수 80ml를 넣고 뚜껑을 닫고 센불에서 4분간 삶아줍니다. 3.4분 후 뚜껑을 열고 뒤집어서 1분정도 더 쪄준 후 체에 꺼내 한김 식혀줍니다. 4.콩나물에 고춧가루 1.5큰술을 넣고 색을 입혀줍니다. 5.다진마늘,깨소금,까나리액젓 1큰술,소금 1꼬집 넣고 무쳐줍니다. 6.참기름 1큰술과 통깨를 넣고 무쳐주면 완성됩니다. 가지무침 기름에 볶지 않는 쫄깃한 가지나물 만드는 법 [재료] 가지작은것3개 쪽파15g 홍고추2개 [양념] 진간장3큰술 매실액1큰술 설탕1티스푼 고추가루1큰술 다진마늘 1큰술 들기름2큰술 통깨약간 조리순서 1.가지는 반을 갈라 어슷하게 썰어줍니다. 2.쪽파와 홍고추는 쫑쫑 썰어줍니다. 3.팬에 기름을 두르지 않고 약불에 가지를 구워줍니다. 4.진간장 3큰술,매실액 1큰술,설탕 1티스푼,고춧가루 1큰술,다진마늘 1큰술을 넣고 양념장을 만들어줍니다. 5.양념장에 썰어놓은 쪽파와 홍고추,구운 가지를 넣고 무쳐줍니다. 6.들기름 2큰술,통깨를 뿌려 무쳐준 후 마무리합니다. 애호박무침 기름에 볶지않고 무치는 건강하면서 담백하고 맛있는 애호박 무침 레시피 [재료] 애호박2개 쪽파25g 청양고추작은것3개 [양념] 진간장1큰술 국간장1큰술 매실청1큰술 설탕반큰술 고추가루1큰술 마늘2/3큰술 들기름1큰술반 후추약간 통깨약간 조리순서 1.호박을 길게 어슷하게 썰어줍니다. 2.쪽파는 쫑쫑 썰어주고 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다. 3.진간장 1큰술,국간장 1큰술,매실청 1큰술,설탕 반큰술,고춧가루 1큰술,다진마늘 2/3큰술을 넣고 양념장을 만들어줍니다. 4.팬에 기름을 두르지 않고 약불에 호박을 구워줍니다. 5.볼에 양념장과 호박,쪽파,고추를 넣고 살살 무쳐줍니다. 6.들기름 1큰술반,후추,통깨를 뿌려 무치면 완성됩니다. 팽이버섯 부추무침 만드는법 재료 부추 한 줌 팽이버섯 1봉 조리순서 1.부추를 깨끗히 씻어 팽이버섯과 같은 크기로 잘라줍니다. 2.팽이버섯은 잘게 찢어줍니다. 3.끓는물에 소금 1꼬집을 넣고 부추와 팽이버섯을 넣고 살짝 데쳐준 후 찬물에 헹궈줍니다. 4.팽이버섯과 부추의 물기를 꼭 짜준 후 볼에 담아줍니다. 5.마늘 반큰술 액젓 반큰술,참기름 1큰술,통깨를 뿌려준 후 무쳐주면 완성됩니다. 고추장시금치무침 달달한 섬초시금치로 초간단 밑반찬 시금치나물무침 맛있게 무치는법. [재료] 시금치1단(300g) 대파흰부분1/2개 [양념] 고추장크게1큰술 마늘반큰술 고추가루반큰술 식초1큰술 매실액1큰술 설탕반큰술 들기름1큰술반 통깨약간 조리순서 1.시금치는 지저분한 뿌리부분은 잘라내고 먹기좋은 크기로 갈라주고 물로 한번 헹궈줍니다. 2.끓는물에 소금 1큰술 넣고 시금치를 넣고 살짝 데쳐준 후 찬물에 헹군 후 꼭 짜서 물기를 제거해줍니다. 3.대파는 잘게 잘라줍니다. 4.고추장 1큰술,마늘 반큰술,고춧가루 반큰술,식초 1큰술,매실액 1큰술,설탕 반큰술,들기름 1큰술반,통깨를 넣고 양념장을 만들어줍니다. 5.양념장에 시금치를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 6.대파를 넣고 무쳐주면 완성됩니다. 매콤바삭한 밑반찬 왕멸치무침! 기름에 볶지않고 매콤바삭하게 무침하는 기름지지않아 깔끔한맛이 일품인 마른멸치무침 레시피 입니다. [재료] 손질된왕멸치75g 통마늘10알 청양고추3개 홍고추2개 [양념] 고추가루2큰술 진간장2큰술 맛술1큰술 매실액2큰술 올리고당1큰술 마늘1/3큰술 들기름1큰술 통깨듬뿍 [멸치볶을때] 맛술1큰술 조리순서 1.통마늘을 편썰어줍니다. 2.청양고추는 씨를 빼준 후 어슷하게 썰어줍니다. 3.예열된 팬에 멸치,맛술 1큰술을 넣고 볶아줍니다. 4.팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아줍니다. 5.양념장을 만듭니다. (진간장 2큰술,맛술 1큰술,매실액 2큰술,올리고당 1큰술,마늘 1/3큰술,고추가루 2큰술,통깨) 6.양념에 멸치를 넣고 무쳐줍니다. 7.볶은마늘과 청양고추,들기름 1큰술을 넣고 무쳐줍니다. 이전 1 2 다음
