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장,조림,육수 레시피

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무조림 제철무로 만드는 간단 밑반찬 [재료] 무 1개 양파 1/2 대파 1줄 청양고추 4개 홍고추 1개 멸치 25마리 보리새우 한 줌 [양념] 고춧가루 2스푼 진간장 2스푼 국간장 2스푼 생강술 2스푼 다진마늘 1스푼 올리고당 1스푼 다시물 2컵 반(다시마+물) 들기름 1스푼 조리순서 1.무를 1cm정도로 썰어줍니다. 2.양파는 굵게 채썰어주고 대파와 청양고추를 썰어줍니다. 3.고춧가루 2스푼,간장 2스푼,국간장 2스푼,생강술 2스푼,다진마늘 1스푼,올리고당 1스푼,청/홍고추,대파 흰부분을 넣고 양념장을 만들어줍니다. 4.냄비에 양파를 깔고 무를 올린 후 양념장을 발라줍니다. 5.멸치와 보리새우를 넣고 다시마물을 무가 잠길정도로 넣고 조려줍니다. 6.육수가 어느정도 자작할정도로 남았으면 들기름 1스푼과 대파를 ..

감자조림 쫀득한 식감의 다른 반찬 필요없는 맛있는 감자조림 재료 감자 500g 조청 3스푼 통마늘 5알 대파 1대 청양고추 1개 식용유 1스푼 진간장 3스푼 굴소스 1/2스푼 고춧가루 1스푼 참기름 1스푼 통깨 1스푼 조리순서 1.감자는 껍질을 벗기고 깨끗히 씻어 적당한 크기로 썰어줍니다. 2.볼에 감자를 넣고 조청 3스푼을 넣고 30분간 재워둡니다. 3.청양고추는 씨를 빼내어 썰어주고 대파도 어슷하게 썰고 마늘은 편썰기해줍니다. 4.팬에 기름을 넣고 마늘을 볶아준 후 조청물과 함께 감자를 넣고 뚜껑을 닫고 7분정도 쪄줍니다. 5.뚜껑을 열고 진간장 3스푼,굴소스 1/2스푼,고춧가루 1스푼을 넣고 잘 섞어주면서 볶아줍니다. 6.양념물이 졸아들었으면 청양고추와 대파를 넣고 볶아줍니다. 7.불을 끄고 참기름 1스푼과..

돼지고기 메추리알 장조림 짜지않고 맛있는 돼지고기 메추리알 장조림 [재료] 돼지고기안심 580g 삶은 메추리알 450g 통마늘 120g 생강 8g 꽈리고추 130g 미니 새송이버섯 350g 소주 한잔 다시마 3조각 물 1L [양념] 진간장 150ml 후추 살짝 청주 1컵 참치액 3숟갈 설탕 1숟갈 올리고당 1숟갈 참기름 1숟갈 볶음참깨 살짝 조리순서 1.꽈리고추는 양쪽 끝부분을 가위로 살짝 잘라줍니다. 2.생강은 편썰어주고 돼지고기는 적당한 덩어리로 잘라줍니다. 3.끓는물에 소주 1잔 넣고 고기를 넣고 한번 끓어오르면 건져줍니다. 4.냄비에 데친 돼지고기,생강,다시마를 넣고 물 1리터를 부은 후 강불에서 10분정도 삶아줍니다. 5.10분후 다시마는 건져내고 고기는 중불에서 10분간 더 삶아줍니다. 6.불을 끄고 고기는 꺼내주고 ..

무쌈장아찌 담그는 방법 평생 써 먹는 무쌈장아찌 담그는 방법 [재료] 무 1200g 홍고추 5개 청양고추 4개 [양념] 양조간장 1컵반 물 2컵 식초 1컵 매실청 반컵 미림 반컵 설탕 1컵 조리순서 1.무는 껍질을 벗기고 깨끗히 씻어 준비합니다. 2.무를 채칼을 이용해 최대한 얇게 썰어줍니다. 3.고추를 썰어줍니다. 4.양조간장 1컵반,물 2컵,식초 1컵,매실청 반컵,미림 반컵,설탕 1컵을 넣고 양념간장을 만들어줍니다. 5.통에 무를 넣고 고추를 사이사이 넣어주고 간장물을 부어줍니다. 6.냉장보관하면서 드시면 됩니다.

오이양파장아찌 양파와 오이로 간단하게 만들어 오래두고 먹을 수 있는 장아찌 만드는 법 -재료- 양파 5개 백오이 4개 청양고추 10개 홍고추 4개 다시마 3장 진간장 350ml 식초 1컵 설탕 2/3컵 매실액 1/2컵 액젓 1/4컵 소주 1/2컵 물 1.3L 굵은소금 조리순서 1.오이와 양파를 깨끗히 씻어 준비합니다. 2.오이는 반을 갈라 씨를 제거해주고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 3.양파와 청양고추를 썰어줍니다. 4.냄비에 물 1.3리터,진간장 350ml,설탕 2/3컵,매실액 1/2컵액젓 1/4컵,다시마를 넣고 7~8분 끓여준 후 다시마는 건져냅니다. 5.불을 끄고 식초 1컵과 소주 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 6.썰은 재료들을 통에 담고 끓인 간장물을 부어줍니다. 7.완전히 식힌 후에 뚜껑을 닫고 실온에서 하..

고추장아찌 간장물 끓이지 않고 5분만에 뚝딱/끓이지 않고 만들어 3년 지나도 아삭 맛있어요 재료 풋고추 1Kg 양조간장 6컵 식초 3컵 설탕 3컵 매실청 1컵 소주 1컵 1컵=200ml 조리순서 1.고추는 깨끗히 씻어 물기를 제거해줍니다. 2.고추는 끝을 살짝 잘라내고 꼭지도 반정도 잘라내줍니다. 3.통에 고추를 담고 양조간장 6컵,식초 3컵,설탕 3컵,매실청 1컵,소주 1컵을 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어줍니다. 4.냉장보관하면서 드시면 됩니다.

깻잎장아찌 오래두고 먹어도 변하지않는 방법 [재료] 깻잎 150장 청양고추 30개 생강 20g 홍고추 2개 조각다시마 5개 [양념] 물 600mL 양조간장 200mL 까나리액젓 200mL 매실청 100mL 요리술 100mL 설탕 반컵 식초 150mL 조리순서 1.깻잎과 고추를 깨끗히 씻어 물기를 제거해줍니다. 2.깻잎 꼬다리는 잘라주고 고추는 끝부분을 잘라내고 중간에 칼집을 한번 살짝 내줍니다. 3.생강은 편썰어줍니다. 4.홍고추는 반으로 갈라 어슷하게 얇게 썰어줍니다. 5.냄비에 물 600ml를 넣고 양조간장 200ml 1컵,까나리액젓 1컵,매실청 반컵,미림 반컵,설탕 반컵,생강,다시마를 넣고 끓여줍니다. 6.팔팔끓으면 체에 받쳐 다시마만 건져내고 식초 150ml를 넣고 섞어줍니다. 7.통에 고추를 깔고 깻잎을 ..

두부간장조림 맛있게 만드는 법 밥반찬, 술안주로도 정말 좋은 쫀득쫀득한 식감의 두부간장조림 레시피입니다 -재료- 두부 1모 (부침용O, 찌개용X) 청양고추 2개 홍고추 1개 진간장 3 큰술 물엿 3 큰술 맛술 2 큰술 통마늘 5알 감자전분 1/2 컵 참기름 1 큰술 생강즙 1 큰술 검은깨 후추 조리순서 1.먼저 키친타올을 이용해 두부의 물기를 제거해줍니다. 2.두부를 네모모양으로 큼직하게 썰어준 후 전분가루를 묻혀줍니다. 3.마늘은 편썰기하고 청양고추,홍고추는 다져줍니다. 4.양념장을 만듭니다. (진간장 3큰술,물엿 3큰술,맛술 2큰술,생강즙 1큰술,물 1큰술) 5.팬에 기름을 넉넉히 두르고 전분 묻힌 두부를 올려 튀기듯이 구워줍니다. 6.키친타올을 이용해 기름기를 제거해 담아놓습니다. 7.팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 두부와 양..

두부조림 매콤 짭쪼름한 밥반찬 간장 두부조림 황금레시피 간단하지만 정말 맛있어요. = 재료 = 두부 450g, 홍고추 1개, 양파 1/2개, 대파 2개, 식용유 1스푼, 고춧가루 2스푼, 진간장 2스푼, 국간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 들기름 2스푼, 꽃소금, 후추, 물 150ml, 깨소금 = 만드는 방법 = 1. 두부 450g을 도톰하게 썰어 꽃소금, 후추를 뿌려 밑간을 해주세요 2. 대파 2개는 썰어주고, 홍고추 1개, 양파 1/2개는 다져주세요 3. 볼에 물 150ml, 고춧가루 2스푼, 진간장 2스푼, 국간장 2스푼, 다진양파, 다진마늘 1스푼, 대파, 홍고추, 깨소금 1.5스푼, 들기름 1스푼을 넣고 양념장을 만들어주세요 4. 식용유 1스푼, 들기름 1스푼을 섞어 팬에 바른후 두부를 올려 앞뒤로 노릇하..

황태 고추장 장아찌 밥상위에 꿀반찬 오래두고 먹을 수 있는 보들보들한 황태 고추장 장아찌 [재료] 황태 200g 물 200ml 다시마 1장 [양념] 고추장 3숟갈 고춧가루 2숟갈 다진마늘 2숟갈 진간장 3숟갈 국간장 2숟갈 매실액 3숟갈 조청쌀엿 6숟갈 들기름 2숟갈 참깨 2숟갈 조리순서 1.황태는 넓은 부분은 먹기좋게 잘라준비합니다. 2.볼에 황태를 담고 생강술이나 소주를 뿌려 황태를 촉촉하게 해줍니다. 3.냄비에 물 200ml를 넣고 다시마 1조각을 넣고 10분간 끓여주어 다시마물을 만들어줍니다. 4.팬에 고추장 3큰술,고춧가루 2큰술,다진마늘 2큰술,진간장 3큰술,국간장 2큰술,매실액 3큰술,조청쌀엿 6큰술을 넣고 끓여줍니다. 5.끓인 양념에 황태를 넣고 다시마물 50ml를 넣고 잘 섞어주면서 볶아줍니다. 6.불을 끄..

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